I PRIMI
DI MARE
Ravioli di cernia in salsa cremolata
Paccheri con gallinella e pachino
Tagliolini cernia , bottarga e fiori di zucca
Tagliolini gamberi zucchine e pachino
Fettuccine gamberi e funghi porcini
Tagliolini al sugo di stoccafisso
Tagliolini all’astice
Spaghetti con scampi e pachino
Spaghetti alle vongole veraci e cozze
Risotto alla crema di scampi
Risotto ai frutti di mare
……….
DI TERRA
Fettuccine ai carciofi e funghi porcini
Fettuccine al pesto e funghi porcini
Mezze maniche alla “amatriciana”
Mezze maniche alla “carbonara”
Spaghetti cacio e pepe
Lasagne al ragù
…….
I SECONDI
DI MARE:
Pesce fresco (arrivi giornalieri) : Spigola , Orata , Gallinella ,
Scorfano , Sogliola , Pesce Spada …
Tutto il pesce potrà essere preparato secondo varie ricette appropriate e tradizionali:
al sale , alla griglia , al guazzetto , alla catalana , alla vernaccia ,
ai funghi porcini , ……
Frittura mista di paranza , calamari e gamberi
Grigliata mista di pesce
Polpo bollito su letto di insalata
Pesce Spada alla griglia o alla siciliana
Gamberoni flambé al cognac
Astice vivo alla catalana , grigliato ,bollito
La nostra specialità :il Baccalà e lo Stoccafisso :
Filetti scelti di baccalà alla “romana”
Baccalà alla “ vicentina”
Baccalà alla “napoletana”
Stoccafisso alla “veneziana”
Stoccafisso in insalata di sedano
DI TERRA:
Carpaccio di filetto con rucola e parmigiano
Filetto di manzo ai ferri
Filetto di manzo al pepe verde
Filetto di manzo ai funghi porcini
Tagliata di manzo con rucola ed aceto balsamico
Saltimbocca alla romana
Funghi porcini alla griglia
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